Dessert Boutique
Dessert Boutique – премиум-бренд компании, являющейся одним из лидеров на российском рынке кондитерских изделий в сегменте венских вафель. Продукция компании «Акульчев» реализуется через крупнейшие сети – X5 Retail Group, Metro, Магнит, Седьмой континент, Ашан, SPAR.
Dessert Boutique – сеть монобрендовых магазинов кондитерских изделий от компании «Акульчев». В магазинах реализуются десерты, торты и пирожные, произведённые по оригинальным европейским, а также собственным рецептам.
К моменту начала работы специалистов команды «FRANSH Стратегия роста» сеть Dessert Boutique состояла из 3 собственных магазинов и одной кофейни. Однако не были сформированы стандарты работы торговых точек.
В рамках работы над проектом Dessert Boutique эксперты FRANSH провели стандартизацию практически всех бизнес-процессов торговых точек.
В результате было сформировано Руководство франчайзи, в рамках которого разработаны:
- Процессы открытия франчайзингового магазина
- Процессы текущего взаимодействия с франчайзором
- Стандарты управления персоналом
- Система управления магазином и продвижения торговой точки
- Технологии заказа товара и мерчендайзинга
- Процедуры продажи, сервиса, администрирования и обеспечения безопасности, а также работы при внештатных ситуациях.
Дополнительно к руководству были разработаны:
- Дополнение к руководству франчайзи, в которое вошли все необходимые для работы документы
- Договорная конструкция для взаимодействия франчайзора и франчайзи
- Политика франчайзинга, с описанием всех стандартов компании, принципов управления и развития сети и франшизы.
В результате тесного сотрудничества заявки на приобретение франшизы начали появляться ещё на стадии разработки франчайзингового предложения.